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Política de sustentabilidad

Complejo Turístico Yukatan
Km 24 Ruta Victoria – Curacautín, Araucanía Andina – Chile

Fecha: 1 de marzo de 2025

1. Declaración

En Yukatan entendemos la sustentabilidad como la gestión equilibrada, ética y transparente de los impactos ambientales, socio–culturales y económicos de nuestra operación turística. Nuestro propósito es generar valor duradero para visitantes, colaboradores, proveedores locales y la comunidad, fortaleciendo el desarrollo territorial de la Araucanía Andina, reduciendo impactos negativos y potenciando beneficios regenerativos.

2. Alcance

Esta política aplica a todas las unidades de negocio: alojamiento, gastronomía circular, piscinas temperadas y recreación acuática, eventos corporativos y sociales, experiencias guiadas, tienda de productos locales y cualquier futura línea de servicio. Es vinculante para directivos, colaboradores, proveedores, subcontratistas y aliados comerciales que operen dentro o en nombre de Yukatan.

3. Principios Rectores

Integridad y Ética: decisiones transparentes y cumplimiento normativo.
Circularidad y Eficiencia de Recursos: minimización de residuos, reutilización y valorización de subproductos.
Protección Ambiental: uso responsable del agua y la energía, transición hacia renovables y reducción de emisiones.
Calidad y Seguridad Integral: satisfacción del cliente basada en estándares operativos medibles.
Identidad Rural y Origen Productivo: valorización de la agricultura familiar y oficios locales de manera respetuosa.
Inclusión y Respeto: no discriminación y accesibilidad progresiva para diversos grupos etarios y condiciones.
Prevención y Cero Tolerancia a la Explotación Sexual Infantil (ESI): protocolos de detección, denuncia y formación.
Comercio Justo y Encadenamientos Locales: relaciones de largo plazo, precios éticos y distribución de valor.
Mejora Continua Basada en Datos: medición periódica de indicadores clave y ajustes operativos.
Participación y Transparencia: comunicación abierta de avances y desafíos a grupos de interés.

4. Compromisos Específicos

4.1 Ambiental

• Medir y reducir el consumo energético (kWh/huésped-noche) y avanzar hacia ≥35% de energía renovable interna al 2028.

• Gestionar responsablemente el agua: monitoreo de consumo en piscinas y procesos, implementación de mejoras de eficiencia.

• Disminuir desperdicio alimentario ≥20% al cierre 2025 respecto a la línea base 2024, priorizando prevención, reutilización culinaria segura y compostaje.

• Minimizar plásticos de un solo uso y privilegiar envases retornables de vidrio y materiales reciclables.

• Mantener un programa de segregación de residuos con indicadores de valorización.

4.2 Socio-Cultural

• Promover la identidad rural y los productos locales (cordero, quesos, charcutería, miel, hierbas) con información verificada de origen.

• Desarrollar experiencias interpretativas que eduquen sobre prácticas productivas sostenibles.

• Garantizar ambientes seguros y de respeto para todas las personas, sin discriminación.

• Difundir esta política y capacitar al equipo en conducta responsable, hospitalidad y prevención de ESI.

4.3 Económico y Comercio Justo

• Establecer acuerdos de suministro estables con productores locales, priorizando condiciones de pago justas.

• Diversificar ingresos para reducir la estacionalidad y fortalecer la resiliencia financiera.

• Aplicar fichas técnicas y control de costos que permitan precios transparentes y competitivos.

• Generar indicadores de distribución de valor hacia proveedores locales y reportarlos anualmente.

4.4 Calidad, Seguridad y Experiencia del Cliente

• Cumplir estrictamente normas sanitarias y de seguridad en piscinas, alimentos y eventos.

• Implementar protocolos de mantenimiento preventivo y control de parámetros críticos (temperatura, higiene, tiempos de servicio).

• Medir la satisfacción (NPS, reseñas) e integrar retroalimentación en planes de mejora.

• Asegurar formación continua del personal en atención empática y manejo de incidentes.

4.5 Prevención de la Explotación Sexual Infantil (ESI)

• Política de cero tolerancia y protocolo de acción inmediata ante sospechas.

• Capacitación anual obligatoria al personal sobre detección temprana y canales de denuncia.

• Colaboración con autoridades y difusión de mensajes preventivos visibles en áreas clave.

4.6 Cumplimiento Legal y Normativo

• Mantener actualizados permisos sanitarios, patentes, protocolos de seguridad y seguros.

• Revisar semestralmente cambios regulatorios aplicables al rubro turístico–gastronómico.

• Conservar documentación trazable de proveedores y registros de auditoría interna.

4.7 Gobernanza y Transparencia

• Comité Interno de Sustentabilidad revisará trimestralmente indicadores y planes correctivos.

• Publicar un resumen anual de desempeño (ambiental, social, económico) para grupos de interés.

• Integrar metas de sustentabilidad en evaluaciones de desempeño clave.

5. Responsabilidades

La Gerencia Comercial lidera la implementación de la política y la integración con la estrategia de negocio. Cada área operativa (Alojamiento, Gastronomía, Piscinas, Eventos, Mantenimiento) es responsable de ejecutar los procedimientos y reportar indicadores. El Comité Interno de Sustentabilidad consolida datos, propone mejoras y coordina formación. Proveedores y subcontratistas deben adherir a esta política como condición de continuidad.

6. Revisión y Vigencia

Esta política entra en vigencia desde su firma y será revisada al menos una vez por año o antes si existen cambios relevantes en el contexto operativo, n ormativo o estratégico. Versiones actualizadas ser

Política de Abastecimiento

1. Propósito

Garantizar que todos los procesos de compras y contrataciones de Yukatan contribuyan al desarrollo sustentable del territorio, fomenten prácticas de comercio justo y aseguren continuidad operativa con altos estándares de calidad, seguridad y eficiencia.

2. Alcance

Esta política aplica a la Alta Dirección, Gerencia de Operaciones, Gerencia Comercial, demás colaboradores involucrados en adquisiciones y a todos los proveedores y productores que suministran bienes y servicios al Complejo Turístico Yukatan.

3. Principios Rectores

Sustentabilidad Medioambiental

• Priorizamos insumos reciclables, biodegradables o con certificaciones ambientales.
• Favorecemos proveedores que reduzcan emisiones (logística de baja huella y empaques eco‑diseñados).

Comercio Justo y Desarrollo Sociocultural

• Preferimos micro y pequeñas empresas regionales, emprendimientos familiares y cooperativas.
• Aseguramos pagos justos y plazos razonables; rechazamos prácticas laborales abusivas.
• Promovemos igualdad de género y respeto intercultural en la cadena de suministro.

Viabilidad Económica y Calidad

• Seleccionamos productos con la mejor relación costo–beneficio en todo su ciclo de vida.
• Establecemos acuerdos de largo plazo que otorguen estabilidad a proveedores estratégicos y precios competitivos a Yukatan.

Gestión de Información y Mejora Continua

• Mantendremos un Registro de Compras Sustentables mensual y anual detallando producto, origen, proveedor, valor y % componente local.

• Revisaremos trimestralmente el mix de compras para elevar participación local y disminuir mermas.

Salud, Seguridad y Eficiencia Energética

• Exigimos fichas técnicas, hojas de seguridad y evidencia de buenas prácticas de manufactura a las empresas que sea posible hacer esta exigencia.

• Evaluamos la eficiencia energética al adquirir equipos y sistemas.

4. Objetivos Específicos 2025–2026

5. Procedimiento General

Planificación: Gerencia de Operaciones consolida requerimientos mensuales; Gerencia Comercial aporta insumos de marketing y eventos.
Evaluación de Proveedores: Criterios y ponderación: 40 % costo ciclo de vida, 30 % origen local/comercio justo, 15 % atributos ambientales, 15 % historial de calidad y puntualidad.
Selección y Contrato: Alta Dirección aprueba compras > 3 MM CLP o contratos > 12 meses.
Recepción y Control: Jefaturas verifican cantidad, calidad, documentación; las discrepancias se registran y corrigen.
Registro y Seguimiento: Responsable de compras documenta cada adquisición en el Registro de Compras Sustentables.
Auditoría Anual: Al menos 20 % de proveedores estratégicos son auditados con checklist de comercio justo y sostenibilidad.

6. Responsables

Gerencia Comercial: Aprobar esta política y revisar KPIs anuales.
Gerente de Operaciones: Implementar la política, mantener registros y coordinar auditorías.
Gerente Comercial: Establecer alianzas con proveedores locales y negociar condiciones equitativas.
Jefaturas de Área: Cumplir especificaciones y reportar incidencias.
Proveedores / Productores: Ajustarse a los lineamientos, suministrar información veraz y mejorar continuamente.